Minéraux

Si la plupart des gens se soucient régulièrement de leurs apports en macronutriments, tels que les protéines, les lipides et les glucides, peu de personnes se soucient de leurs apports en micronutriments (minéraux et vitamines). Ils constituent pourtant une part primordiale de notre alimentation et ont des effets profonds sur notre santé.

Les minéraux constituent environ 4% de notre masse corporelle, et de la même façon que les vitamines, les minéraux n’ont aucune valeur énergétique (calories). Notre corps n’étant pas capable de les synthétiser lui-même, il faut donc les apporter par l’alimentation ou la supplémentation. La différence étant que les vitamines sont des substances organiques (qui viennent du vivant) et les minéraux sont des substances qui viennent de la roche. Ils sont indispensables à la réalisation de nombreuses fonctions organiques comme la minéralisation, le contrôle de l’équilibre de l’eau, les systèmes lymphatiques et hormonaux, les systèmes musculaires, nerveux, immunitaire…

On distingue deux catégories de minéraux, soit les minéraux majeurs ou essentiels (qui représentent env. 99% des minéraux présents dans notre organisme) et les oligo-éléments :